酿酒设备的一些相关操作都应该熟练的掌握了,伴随着时代的发展酿酒设备也得到了广泛推广。但是在酿酒过程的当中难免会产生各种的杂质,那么这时候用户就需要对酿酒设备进行澄清处理。那么,k8凯发官网该如何对酿酒设备进行澄清呢?下面就请大家一起随我往下了解一下吧。
酿酒设备厂家对酿酒设备的澄清方法有两种,一种是自然澄清,一种用人工进行澄清。
方法一:下胶澄清,它是工业酒酿造过程中不可缺少的工艺环节。把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方,温度要稳定,不要有大幅度的变化,在低温较恒定的环境下静置,酒中悬浮物会自然沉降,在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时,仍采用虹吸法倒入另一瓶中,这样反复进行几次,每倒一次,除掉一部分酒泥,澄清度就提高一步。虽然不像工业制酒过滤得那样明澈,但酒液也显得很清,此人工澄清法简单易行。
方法二:鸡蛋清澄清法。家庭酿造酒因为数量不大,不需要去买胶澄清,一般50千克酒需要一个鸡蛋清。添加蛋清的量可随酒量依比例增减。将鸡蛋清加少量水搅拌均匀,然后加入需澄清的酒中,一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置,经过一周,原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天,当沉降实之后,一次将上面澄清酒倒出即可。家庭自酿的这种酒已算是澄清酒,还可将手工酿酒拿到附近酒庄,用膜过滤装置过滤消毒和装瓶存放。
酿酒设备出酒率也提高了,且能保证酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等,其经济效益就明显地体现出来了。
上面就是关于酿酒设备的两种澄清方式的解答,相信大家看完文章之后应该对您有所帮助,如果想了解更多酿酒设备相关资讯请打电话联系k8凯发官网,或者直接进入k8凯发官网的官方网站,期待k8凯发官网的合作。
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